|
Ürün ayrıntıları:
|
Ürün adı: | Sarımsı Toz İçecek HPMC Food Grade | Görünüm: | Beyaz veya sarımsı toz |
---|---|---|---|
Hammadde: | Rafine Pamuk | fonksiyon: | koyulaştırıcı, emülgatör, film oluşturucu, bağlayıcı, dispersiyon ajanı |
Uygulama: | Ekmek, kek, içecek, pasta | paketleme: | 25kg / bag |
Vurgulamak: | Dürüst K100M HPMC Food Grade,25kg torba cas numarası 9004 65 3,Beyaz Toz HPMC Gıda Sınıfı |
【Kısa bilgi Tanıtım】
Kimyasal Adı :Hidroksipropilmetil selüloz (HPMC)
CAS NO:9004-65-3
Moleküler Formül :[C6H7O2(OH)3-mn(OCH3)m(OCH3CH(OH)CH3)n]x
Yapı Formülü :
Burada :R=-H , -CH3 veya -CH2CHOHCH3;X=polimerizasyon derecesi .
Ürün özellikleri
1. çözünürlük:HPMC susuz etanol, etil eter ve asetonda neredeyse çözünmez.Şeffaf veya hafif bulanık bir çözelti oluşturmak için soğuk suda şişirilir.HPMC, bazı organik çözücülerde ve ayrıca su-organik çözücü karışımlı çözücülerde çözülebilir.
2. Dış görünüş:HPMC beyaz ila açık sarı bir toz veya granüler üründür.3.İncelik(Taneciklik): 100 mesh'in üzerindeki büyük boy ürün 5'i geçmemelidir.%0
4. Metoksil grup içeriğinin azalmasıyla, HPMC jelleşme sıcaklığında artar ve suda çözünürlük ve yüzey aktivitesinde azalır.
5. HPMC'nin farklı özelliklerinin performansında belirli farklılıklar vardır.
Özellikler
1..Su kaybı kontrolü: Dondurucudan oda sıcaklığı değişimine kadar gıda nemini etkili bir şekilde kontrol edebilir ve donmuş olarak hasarı, buz kristalini ve doku bozulmasını azaltabilir.
2. Direnç ile tuzlama dışarı: HPMC iyonik olmayan bir selüloz eterdir ve bir polielektrolit değildir .HPMC'nin sulu çözeltisi, içinde bile nispeten kararlıdır.
3. metal tuzlarının veya organik elektrolitlerin varlığı .Ancak elektrolit konsantrasyonu belirli bir limiti aştığında jelleşme ve çökelme meydana gelebilir.
4. Yüzey aktivite : HPMC'nin sulu bir çözeltisi yüksek bir yüzey aktivitesine sahiptir ve koruyucu bir kolloid ajan, emülsiyon stabilizatörü ve dağıtıcı olarak işlev görür.
5. termal jelleşme: HPMC'nin sulu bir çözeltisi belirli bir sıcaklığa ısıtıldığında jelleşir veya çöker, ancak sonraki soğutmada orijinal çözelti durumuna geri döner.Jelleşme veya çökelmenin meydana geldiği sıcaklık, HPMC'nin tipine, konsantrasyonuna ve ısıtma hızına bağlıdır.
6. pH istikrar: HPMC'nin sulu çözeltisinin viskozitesi asit veya alkaliden pek etkilenmez ve ürün 3 aralığında orijinal viskozite geliştirebilir.0~11 .0 .Bu nedenle, çözelti viskozitesi, uzun süreli depolama sırasında sabit kalma eğilimindedir.
7. Suçlu tutulma:HPMC, yüksek etkili bir su tutma maddesidir.Farmasötik sınıf ürünü gıda, kozmetik ve diğer birçok alanda yaygın olarak kullanılabilir.
8. Film oluşturan:HPMC, yağ ve grese karşı iyi bir bariyer özelliğine sahip güçlü, esnek ve şeffaf bir film sağlar.Gıda uygulamalarında bu özellik genellikle su tutma ve yağ emme için kullanılır.
9. yapışkanlık (Bağlayıcı Emlak) : HPMC , yüksek performanslı bir bağlayıcı olarak gıda ve ilaç kalıplamak için de kullanılabilir
10. Yüzey gerilimi: %2 sulu çözelti için 42-56dyn/cm..
【Teknik Gereksinimler】
1. Görünüm: Beyaz ila açık sarı toz veya taneler.
2. Özellikler:
| Özellikler | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Kurutma kaybı,% | 5.0 maks | ||||
Ateşleme kalıntısı,% | 1,5 maks | ||||
Ağır metaller, ppm | 20 maksimum | ||||
Arsenik, ppm | maksimum 3 | ||||
pH | 5 .0~8 .0 | ||||
bakteri | 1000 cfu/gram Maks | ||||
Kalıba dökmek | 100 cfu/gram Maks | ||||
Viskozite (%2 çözelti), mPa .s | Tablo 2'de gösterilen viskozite spesifikasyonuna göre. |
3. Viskozite spesifikasyonu
Seviye | Özel Aralık (%2 | Seviye | Özel Aralık (%2 |
5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
25 | 20~30 | 10.000 | 9000~12000 |
50 | 40~60 | 15.000 | 12000~18000 |
100 | 80~120 | 20.000 | 18000~30000 |
400 | 300~500 | 40.000 | 30000~50000 |
800 | 600~900 | 100.000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 200.000 | ≥180000 |
Not: Viskozite, müşterilerin özel gereksinimlerine göre ayarlanabilir.
【Amaç ile ilgili Başvuru】
HPMC, gıdaya yalnızca emülgatör, bağlayıcı, koyulaştırıcı veya stabilizatör olarak değil, aynı zamanda
ambalaj malzemesi .
a) HPMC'nin termal jelleşmesi ve su tutması, yiyeceklere yağ emilimini ve kızartma sırasında nem kaybını engelleyerek taze ve gevrek bir tat sağlar.Ayrıca, bu özellikler, fırınlanmış hacmi artırmak ve dokuyu iyileştirmek için pişirme sırasında gaz tutulmasına yardımcı olur.
b) Gıdaların kalıplanmasında, mükemmel kayganlık ve bağlama kuvveti, kalıplanabilirliğini ve şeklini iyileştirecektir.
tutulma .
seçim kılavuz ile ilgili Ürün:% s için Gıda:
kullanım | uygulanabilir tip ile ilgili NS ürün |
ekmek ve kek | MA-4000,F-4000,K-4000 |
meyilli ekmek | MA - 15,F- 50,K- 100 |
Sütlü içecek | MA- 15,E-50,F- 50 |
turta doldurma | MA -4000,F-4000,K-4000 |
Salata kreması | MA-4000 |
Baharat | E-15,F-50,K-100 |
【Ambalajlama】
Ürün, kompozit sunta tambur veya kağıt torba içine yerleştirilmiş polietilen torba içinde paketlenmiştir.ağ
ağırlık 25 kg/varil veya 25 kg/torbadır.
Ürün orijinal poşetinde, kuru ve temiz bir yerde, ısı kaynağından uzakta, başka kimyasallarla bir araya getirilmeden saklanmalıdır.
【Toplu taşıma ve Depolamak】
Ürünün suya doğrudan eklenmesi topakların oluşmasına neden olur.Topaklanma, tek tek toz parçacıklarının eksik ıslatılmasından kaynaklanır.Sadece suyla temas eden toz çözülür ve oluşan jelatinimsi zar kalan tozun çözünmesini engelleyerek çözünme süresinin gecikmesine neden olur.Topak oluşturmadan çözündürmek için aşağıdaki üç yöntem önerilir.Uygulamanızın amacına göre en uygun yöntem seçilmelidir.