|
Ürün ayrıntıları:
|
Görünüm: | Beyaz veya sarımsı toz | Ürün adı: | 25 Kg/Vurul HPMC Gıda Sınıfı |
---|---|---|---|
Hammadde: | rafine pamuk | İşlev: | koyulaştırıcı, emülgatör, film oluşturucu, bağlayıcı, dispersiyon ajanı |
uygulama: | Gıda sınıfı | Paketleme: | 25kg/davul |
Vurgulamak: | HPMC Gıda Sınıfı selüloz |
HPMC Gıda Sınıfı K15M K4M K100M
【Kısa bilgi Tanıtım】
Kimyasal Adı :Hidroksipropilmetil selüloz (HPMC)
Moleküler Formül :[C6H7O2(OH)3-mn(OCH3)m(OCH3CH(OH)CH3)n]x
Yapı Formülü :
Burada :R=-H , -CH3 veya -CH2CHOHCH3;X=polimerizasyon derecesi .
【Ürün özellikleri】
HPMC, doğal yüksek moleküler selülozdan bir dizi kimyasal işlemle üretilmiş ve elde edilmiş kokusuz, tatsız, toksik olmayan selüloz eterlerdir. Suda çözünürlüğü iyi olan beyaz bir tozdur.Kalınlaştırma, yapışma, dağıtma, emülsifiye etme, film, askıya alma, adsorpsiyon, jel ve yüzey aktivitesinin koruyucu kolloid özelliklerine sahiptir ve nem fonksiyon özelliklerini vb. korur.
1. Tuzlanmaya karşı direnç: HPMC, iyonik olmayan bir selüloz eterdir ve bir polielektrolit değildir.HPMC'nin sulu çözeltisi, metal tuzları veya organik elektrolitlerin varlığında bile nispeten kararlıdır.
2. Yüzey aktivitesi: HPMC'nin sulu bir çözeltisi, yüksek bir yüzey aktivitesine sahiptir ve koruyucu bir kolloid ajan, emülsiyon stabilizatörü ve dağıtıcı olarak işlev görür.
3.Termal jelleşme:Sulu bir HPMC çözeltisi, belirli bir sıcaklığa ısıtıldığında jelleşir veya çöker, ancak sonraki soğutmada orijinal çözelti durumuna geri döner.Jelleşme veya çökelmenin meydana geldiği sıcaklık, HPMC'nin tipine, konsantrasyonuna ve ısıtma hızına bağlıdır.
4.pH kararlılığı:HPMC'nin sulu bir çözeltisinin viskozitesi, asit veya alkaliden pek etkilenmez ve ürün, 3.0~11.0 aralığında orijinal bir viskozite geliştirebilir.Bu nedenle, çözelti viskozitesi, uzun süreli depolama sırasında sabit kalma eğilimindedir.
5.Su tutma:HPMC, yüksek etkili bir su tutma maddesidir.
6.Film biçimlendirmek: HPMC, iyi bir bariyere sahip güçlü, esnek ve şeffaf bir film sağlar yağ ve gres karşı özelliği.Gıda uygulamasında, bu özellik genellikle su tutma ve yağ emme için kullanılır.
7.Yapışkanlık (Bağlayıcılık özelliği):HPMC, yüksek performanslı bir bağlayıcı olarak gıda ve ilaç kalıplamak için de kullanılabilir.
【Teknik Gereksinimler】
1.Görünüm: Beyazdan açık sarıya kadar toz veya taneler.
2.Özellikler:
| Özellikler | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Kurutma kaybı,% | 5.0 maks | ||||
Ateşleme kalıntısı,% | 1,5 maks | ||||
Ağır metaller, ppm | 20 maksimum | ||||
Arsenik, ppm | en fazla 3 | ||||
pH | 5 .0~8 .0 | ||||
bakteri | 1000 cfu/gram Maks | ||||
Kalıp | 100 cfu/gram Maks | ||||
Viskozite (%2 çözelti), mPa .s | Tablo 2'de gösterilen viskozite spesifikasyonuna göre. |
3.viskozite özellikleri
Seviye | Özel Aralık (%2 | Seviye | Özel Aralık (%2 |
5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
25 | 20~30 | 10.000 | 9000~12000 |
50 | 40~60 | 15.000 | 12000~18000 |
100 | 80~120 | 20.000 | 18000~30000 |
400 | 300~500 | 40.000 | 30000~50000 |
800 | 600~900 | 100.000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 200.000 | ≥180000 |
Not: Viskozite, müşterilerin özel gereksinimlerine göre ayarlanabilir.
【Uygulama】
Unlu Mamüller
HPMC, pişirme sırasında gazın tutulmasında, pişmiş hacimlerin arttırılmasında ve doku iyileştirilmesinde Termal jelasyon yardımcıları olarak kullanılabilir.HPmc ayrıca daha nemli bir doku, artan raf ömrü, daha iyi hamur emülsifikasyonu ve daha iyi donma kararlılığı sağlar.
şekerlemeler
Sırlarda, kremalarda ve kaplamalarda, HPMC gıda sınıfı daha kolay uygulama için kayganlık katar, daha kremsi bir doku ve iyileştirilmiş yayılma yeteneği sağlar.ve temiz lezzet salınımı.Ek olarak, HPMC ısıtma sırasında termal olarak jelleşir, buzlanmaları ve sırları sağlam tutar ve soğutma sırasında ürünün orijinal kıvamına geri döner.
Pasta ve pasta dolguları
Termal jelasyon, pişirme sırasında kaynamayı azaltır ve donma sırasında dolgulardan kabuklara nem geçişini engeller.HPMC ayrıca donma kararlılığını da geliştirir.
Dondurulmuş tatlılar
HPMC ürünleri, daha pürüzsüz dokular vermek için buz kristali boyutunu değiştirir.Artan hava sürüklenmesi taşmayı iyileştirir.
çırpılmış soslar
HPMC ürünleri, daha iyi gövde ve görünüm için çırpma özelliklerini iyileştirir.Geliştirilmiş emülsiyon stabilitesi, sineresi önler ve açık süreyi uzatır.HPMC, tekrarlanan dondurma döngüleri yoluyla bile, donmuş soslarda faz ayrılmasını engeller.
Sişlenmiş sebze ürünleri
HPMC ürünleri, bileşenlerini bir arada tutması gereken gıdalar için mükemmel film oluşumu ve yüksek bağlama performansı sunar.Vejetaryen burgerler, soğan halkaları ve şekillendirilmiş patates ürünleri gibi ürünlerin tümü, HPMC ürünlerinin bağlayıcı gücü ve film oluşturma özellikleriyle geliştirilmiştir.
Gıda ürünleri seçim kılavuzu
kullanım | Uygulanabilir ürün türü |
ekmek ve kek | F-4000,K-4000 |
meyilli ekmek | F-50,K-100 |
Sütlü içecek | E-50,F-50 |
turta doldurma | F-4000,K-4000 |
Baharat | E-15, F-50, K-100 |
【Ambalajlama】
Ürün, kompozit sunta tambur veya kağıt torba içine yerleştirilmiş polietilen torba içinde paketlenmiştir.
Net ağırlık 25 kg/varil veya 25 kg/torbadır.
Ürün orijinal poşetinde, kuru ve temiz bir yerde, ısı kaynağından uzakta, başka kimyasallarla bir araya getirilmeden saklanmalıdır.
【Toplu taşıma ve Depolamak】
Serin ve kuru yerde saklanır.Lütfen garanti süresi içinde kullanınız.Ortamdaki nemin emilmesinden kaynaklanan metamorfizmayı önlemek için, torba açıldıktan sonra mümkün olduğunca bir kez kullanın.