|
Ürün ayrıntıları:
|
Ürün adı: | İçecek Kalınlaştırıcı Hidroksipropil Metil Selüloz | Görünüm: | Beyaz veya sarımsı toz |
---|---|---|---|
Hammadde: | Rafine Pamuk | fonksiyon: | koyulaştırıcı, emülgatör, film oluşturucu, bağlayıcı, dispersiyon ajanı |
Uygulama: | Ekmek, kek, içecek, pasta | CAS Numarası.: | 9004 65 3 |
Vurgulamak: | İçecek Hidroksipropil Metil Selüloz,Gıda Sınıfı Metilselüloz PIE,PIE Beyaz Hidroksipropil Metil Selüloz |
【Kısa Giriş】
Kimyasal Adı: Hidroksipropilmetil selüloz (HPMC)
Moleküler Formül: [C6H7O2 (OH) 3-mn (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Yapı Formülü:
Nerede: R = -H, -CH3 veya -CH2CHOHCH3 ; X = polimerizasyon derecesi.
Ürün Özellikler
1. Görünüm : HPMC, beyaz ila açık sarı toz veya tanecikli bir üründür.
2. Çözünürlük:mutlak etanol, eter, aseton içinde neredeyse çözünmez;soğuk suda şişerek berrak veya hafif bulanık bir koloidal çözelti
3. İncelik (Taneciklik): 100 meshin üzerindeki büyük boyutlu ürün 5'i geçmemelidir.% 0.
4. Metoksil gruplarının içeriğinin azalmasıyla, HPMC jelleşme sıcaklığında artar ve suda çözünürlük ve yüzey aktivitesinde azalır
5. Çözünürlük viskoziteye göre değişir, viskozite ne kadar düşükse çözünürlük o kadar yüksek olur
Özellikleri
1. Direnç -e tuzlama dışarı: HPMC bir noniyonik selüloz eterdir ve bir polielektrolit değildir.HPMC'nin sulu çözeltisi, nispeten kararlıdır.
2. Yoğunluk: 1.39 g / cm3
3. metal tuzlarının veya organik elektrolitlerin varlığı.Bununla birlikte, elektrolit konsantrasyonu belirli bir sınırı aştığında jelleşme ve çökelme meydana gelebilir.
3. Yüzey aktivite : Sulu bir HPMC çözeltisi, yüksek bir yüzey aktivitesine sahiptir ve koruyucu bir koloid ajan, emülsiyon stabilizatörü ve dağıtıcı olarak işlev görür.
4. Kararlılık: Katı yanıcıdır ve güçlü oksitleyicilerle uyumsuzdur.
5. Termal jelleşme: Sulu bir HPMC çözeltisi, belirli bir sıcaklığa ısıtıldığında jelleşir veya çökelir, ancak sonraki soğutmada orijinal çözelti durumuna geri döner.Jelleşmenin veya çökelmenin meydana geldiği sıcaklık, HPMC'nin tipine, konsantrasyonuna ve ısıtma hızına bağlıdır.
6. Renk atma sıcaklığı: 190-200
7. pH istikrar: Sulu bir HPMC çözeltisinin viskozitesi asit veya alkaliden neredeyse hiç etkilenmez ve ürün 3 aralığında orijinal bir viskozite geliştirebilir.0 ~ 11.0.Bu nedenle, çözelti viskozitesi uzun süreli depolama sırasında sabit kalma eğilimindedir.
8. Su tutma: HPMC, yüksek etkili bir su tutma maddesidir.Farmasötik sınıf ürünü gıda, kozmetik ve diğer birçok alanda yaygın olarak kullanılabilir.
9. Film şekillendirme: HPMC, yağ ve grese karşı iyi bir bariyer özelliğine sahip güçlü, esnek ve şeffaf bir film sağlar.Gıda uygulamasında, bu özellik genellikle su tutma ve yağ adsorpsiyonu için kullanılır..
【Teknik Gereksinimler】
1. Görünüm: Beyaz ila açık sarı toz veya taneler.
2. Özellikler:
|
Teknik Özellikler | ||||
MC | HPMC | ||||
MA | F | E | J | K | |
Kurutma kaybı,% | 5 .0 maks. | ||||
Ateşlemede kalıntı,% | 1.5 maks. | ||||
Ağır metaller, ppm | 20 maksimum | ||||
Arsenik, ppm | 3 maksimum | ||||
pH | 5, 0 ~ 8, 0 | ||||
Bakteri | 1000cfu / gram Maksimum | ||||
Kalıp | 100 cfu / gram Maks. | ||||
Viskozite (% 2 çözelti), mPa. | Tablo 2'de gösterilen viskozite spesifikasyonuna göre. |
3. Viskozite spesifikasyonu
Seviye |
Özel Aralık (% 2 |
Seviye |
Özel Aralık (% 2 |
5 | 4 ~ 6 | 4000 | 3000 ~ 5600 |
15 | 12 ~ 18 | 8000 | 6000 ~ 9000 |
25 | 20 ~ 30 | 10.000 | 9.000 ~ 12.000 |
50 | 40 ~ 60 | 15.000 | 12.000 ~ 18.000 |
100 | 80 ~ 120 | 20.000 | 18.000 ~ 30000 |
400 | 300 ~ 500 | 40.000 | 30000 ~ 50000 |
800 | 600 ~ 900 | 100.000 | 85.000 ~ 130000 |
1500 | 1000 ~ 2000 | 200.000 | ≥180000 |
Not: Viskozite müşterilerin özel isteklerine göre ayarlanabilir.
【Amaç nın-nin Uygulama】
HPMC sadece emülgatör, bağlayıcı, kıvam arttırıcı veya stabilizatör olarak değil, aynı zamanda gıdaya doğrudan uygulanabilir.
ambalaj malzemesi .
a) HPMC'nin termal jelleşmesi ve su tutma özelliği, yağın yiyeceklere emilmesini ve kızartma sırasında nem kaybını engelleyerek taze ve gevrek bir tat sağlar.Ayrıca, bu özellikler, fırınlama hacmini artırmak ve dokuyu iyileştirmek için pişirme sırasında gaz tutmaya yardımcı olur.
b) Gıdanın kalıplanmasında, mükemmel kayganlık ve bağlama gücü, kalıplanabilirliğini ve şeklini iyileştirecektir.
saklama.
Seçimi kılavuz nın-nin Ürün:% s için Gıda:
Kullanım | Uygulanabilir tip nın-nin ürün |
Ekmek ve kek | MA-4000, F-4000, K-4000 |
Meyilli ekmek | MA - 15, F- 50, K- 100 |
Sütlü içecek | MA- 15, E-50, F- 50 |
Turta doldurma | MA-4000, F-4000, K-4000 |
Salata kreması | MA-4000 |
Baharat | E- 15, F-50, K-100 |
【Ambalaj】
Ürün, kompozit sunta tambur veya kağıt torba içinde polietilen torba içinde paketlenmiştir.Net
ağırlık 25 kg / bidon veya 25 kg / torba.
Ürün orijinal poşetinde muhafaza edilmeli, kuru ve temiz bir yerde ısı kaynağından uzakta saklanmalı ve diğer kimyasallarla bir araya getirilmemelidir.
【Ulaşım ve Depolama】
Ürünün doğrudan suya eklenmesi topak oluşumuna neden olur.Topaklanma, ayrı ayrı toz partiküllerinin eksik ıslanmasından kaynaklanır.Yalnızca su ile temas eden toz çözülür ve oluşan jelatinimsi zar, kalan tozun çözülmesini engelleyerek çözünme süresinin gecikmesine neden olur.Topak oluşturmadan çözündürme için aşağıdaki üç yöntem önerilir.Uygulamanızın amacına göre en uygun yöntem seçilmelidir.